Name: Weinsauerkraut
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Stk Kartoffel (roh); 1 TL Kümmel (ganz); 500 g Sauerkraut (essfertig); 50 g Speck (durchwachsen); 6 Stk Wacholderbeeren; 250 ml Weißwein (trocken); 1 EL Zucker; 2 Stk Zwiebel (gelb)

Weinsauerkraut

Ein sehr pikantes Rezept ist dieses Weinsauerkraut. Passt zu Schweinsbraten, Bratwürsten und vielen mehr.

35 min gesamt 10 min Vorbereitung 25 min Kochen 3 246 cal

Zutaten

3 Port.

1 Stk Kartoffel (roh)
1 TL Kümmel (ganz)
500 g Sauerkraut (essfertig)
50 g Speck (durchwachsen)
6 Stk Wacholderbeeren
250 ml Weißwein (trocken)
1 EL Zucker
2 Stk Zwiebel (gelb)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Den Speck klein schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken. Den Speck in einem Topf auslassen, Zwiebel zugeben und hellgelb anrösten. Anschließend das Sauerkraut dazugeben und gut umrühren.
2 2. Das Sauerkraut mit Kümmel, Zucker und den Wacholderbeeren würzen. Nun mit dem Weißwein aufgießen und mindestens 20 Minuten dünsten lassen.
3 3. Kartoffel schälen und in das fertige Sauerkraut reiben, noch 5 Minuten köcheln lassen, damit der Kartoffel das Kraut bindet.