Name: Roter Hummus Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Rote Bete; Salz; 1 Tl Kreuzkümmelsaat; 1 Dose Kichererbse; 2 Knoblauchzehe; 120 g Tahin; 3 El Zitronensaft; 4 El Olivenöl; 0.25 Tl Cayennepfeffer; 4 Stiele Petersilie; Pfeffer

Roter Hummus Rezept

Ein köstliches Rezept für roten Hummus. Fertig in 75 Minuten. Für 8 Personen. Besonders einfach.

1 hr 15 min gesamt 8 238 cal

Zubereitung

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1 Rote Bete putzen und in kochendem Salzwasser 45—60 Minuten garen. In ein Sieb abgießen und ausdämpfen lassen. Noch warm pellen (mit Küchenhandschuhen arbeiten!) und grob schneiden.
2 Kreuzkümmelsaat in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duftet, abkühlen lassen und im Mörser grob mahlen. Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Lake auffangen.
3 Rote Bete, Kichererbsen, Knoblauch, Tahine, Zitronensaft, 2 El Öl, Kreuzkümmel, Cayenne und Salz in der Küchenmaschine (oder im Mixer) fein pürieren. Gegebenenfalls etwas Kichererbsenlake zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4 Petersilienblätter von den Stielen abzupfen, fein hacken. Hummus mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, mit Petersilie bestreuen und servieren.