Name: Ananas-Chutney Rezept
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 g Ananas; 1 rote Pfefferschote; 3 El Sonnenblumenöl; 2 El brauner Zucker; 2 El helle Senfsaat; 2 El Aceto Balsamico di Modena; 2 El Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 5 Stiele Koriandergrün

Ananas-Chutney Rezept

Exotisch-scharf: Ananas, Zwiebeln und Senfsaat - perfekt zu Geräuchertem.

45 min gesamt 6 116 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln, Knoblauch und Ananas getrennt sehr fein würfeln. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und fein würfeln.
2 Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen. Ananas, Pfefferschote und Senfsaat zugeben und 5 Minuten dünsten. Mit beiden Essigsorten ablöschen und 30 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen. Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
3 Koriander mit den zarten Stielen fein schneiden und zum Chutney geben. Passt zu Geflügel und Lamm.