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Dinkel Spätzle-Teig

Name: Dinkel Spätzle-Teig
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Dinkelmehl (glatt); 2 Stk Eier; 1 Prise Salz; 130 ml Wasser (lauwarm)

Ein wunderbarer Dinkel Spätzle-Teig rundet viele Gerichte ab. Hier das schnelle und gesunde Rezept zum Nachkochen.

20 min gesamt 10 min Vorbereitung 10 min Kochen 2 493 cal

Zutaten

2 Port.

250 g Dinkelmehl (glatt)
2 Stk Eier
1 Prise Salz
130 ml Wasser (lauwarm)

Zubereitung

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1 1. Das Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben, die Eier beifügen und das Wasser nach und nach eingießen und verrühren. Den Teig mit einem Holzlöffel oder Handrührgerät (Knethaken) kräftig schlagen, bis er Blasen wirft und geschmeidig ist. Falls nötig, noch etwas Wasser oder Mehl hinzufügen.
2 2. Den Spätzleteig ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit er geschmeidiger wird.
3 3. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
4 4. Den Teig entweder durch eine Spätzlepresse, einen Hobel oder mit einem Brett und Messer ins Wasser schaben. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie fertig und können mit einem Schaumlöffel herausgenommen werden.