Name: Erdäpfelknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 35 g Butter; 2 Stk Eidotter; 50 g Gries; 1 kg Kartoffeln (mehlig); 160 g Mehl (griffig); 1 Prise Muskat; 1 Prise Salz

Erdäpfelknödel

Gekochte und gepreßte Erdäpfel werden mit Salz und Grieß vermengt. Es entsteht ein wundervolles Erdäpfelknödel Rezept.

1 hr 25 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 5 min Kochen 4 476 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Erdäpfel mit der Schale ca. 30-35 Min. im leicht wallenden Salzwasser kochen. Das Wasser abseihen, die Kartoffeln kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Dann die Kartoffeln schälen.
2 2. Die noch warmen Kartoffeln anschließend durch die Erdäpfelpresse drücken. Gepresste Erdäpfel, Salz, Muskat, Grieß, Mehl, Butter und Dotter gut vermengen. Ist der Teig zu weich, noch etwas Grieß zufügen.
3 3. Knödel mit feuchten Händen formen und in einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen bzw. leicht wallen lassen.
4 4. Die Knödel im Wasser ca. 15-20 Minuten bissfest köcheln und dann mit einer Schöpfkelle entnehmen.