Name: Steak-Tortilla
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Tl schwarzes Pfefferkorn; 0.5 Tl Koriandersaat; 2 Rumpsteak; Salz; 2 El neutrales Öl; 2 El Panko-Brösel; 6 Stiele Koriandergrün; 80 g Mayonnaise; 80 g Joghurt; 2 El Limettensaft; 0.5 Tl Bio-Limettenschale; Zucker; 4 Spritzer roter Tabasco; 1 rote Zwiebel; 1 grüne Pfefferschote; 2 Tomate; 1 Römersalatherz; 100 g Blauschimmelkäse; 4 Tortillafladen

Steak-Tortilla

Ein leckeres Rezept für Steak-Tortilla. Zubereitet in 30 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders einfach.

30 min gesamt 4 642 cal

Zubereitung

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1 Pfeffer und Koriandersaat im Mörser zerstoßen. Steaks damit auf beiden Seiten würzen, dabei leicht andrücken, salzen. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin bei starker Hitze je Seite 1 Minute anbraten. Auf Backpapier legen, im vorgeheizten Backofen bei 120 Grad (Gas 1, Umluft 100 Grad) auf der untersten Schiene 15 Minuten garen. Panko-Brösel in der Pfanne in restlichem Öl knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2 Koriandergrün abzupfen, die Hälfte fein hacken. Mayonnaise, Joghurt, Limettensaft, -schale, gehackten Koriander, 1 Prise Zucker und Tabasco verrühren. Zwiebel und Pfefferschote in Ringe, Tomaten in Scheiben schneiden, Römersalat grob schneiden. Blauschimmelkäse zerzupfen. Steaks aus dem Ofen nehmen, Tortilla-Fladen im Backofen 2 Minuten erwärmen. Steaks in Scheiben schneiden. Fladen mit Steak-Scheiben und vorbereiteten Zutaten belegen. Mit Joghurtsauce beträufeln.