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Pochierte Eier

Name: Pochierte Eier
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Eier (Größe M); 4 EL Tafelessig; 1.5 l Wasser (für den Topf)

Für Pochierte Eier wird nicht viel benötigt. Einen Topf mit Wasser, Essig und Eier und schon kann es los gehen mit diesem Rezept.

20 min gesamt 10 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 78 cal

Zutaten

4 Port.

4 Stk Eier (Größe M)
4 EL Tafelessig
1.5 l Wasser (für den Topf)

Zubereitung

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1 1. Das Wasser in einem großen Topf zusammen mit dem Essig köcheln lassen - der Essig begünstigt die Eiweißgerinnung.
2 2. Nun das kochende Wasser rühren, sodass sich ein kleiner Wirbel bildet. Das Wasser darf nicht sprudelnd kochen, sonst reißt das Eiweiß auf.
3 3. Danach die Eier einzeln in eine Tasse schlagen und ins kochende, drehende Wasser gleiten lassen.
4 4. Durch den Wirbel ummantelt sich das Eiklar um den Eidotter - es kann dabei leicht weiter gerührt werden.
5 5. Nochmals kurz aufkochen lassen, den Topf vom Herd ziehen und die Eier ca. 2-4 Minuten darin ziehen lassen. Das Eigelb soll bei pochierten Eiern immer flüssig bleiben.
6 6. Die Eier am besten mit einer Schaumkelle aus dem Wasser herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen, eventuell störende Eiweißfäden wegschneiden und servieren.