Kohl- / Krautgemüse

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Die äußeren Blätter vom Kraut entfernen, dann mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden oder mit einer Gemüsehobel hobeln.
2. 2 2. Als nächstes die feinen Krautstreifen mit heißem Salzwasser blanchieren und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
3. 3 3. Nun die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
4. 4 4. In einem Topf Butter heiß werden lassen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin anschwitzen. Die Krautstreifen zufügen. Mit Salz, Majoran und gemahlenen Kümmel würzen.
5. 5 5. Mit etwas Mehl stauben, kurz durchrösten (dabei ständig rühren damit nichts anbrennt) und anschließend mit etwas Suppe aufgießen.
6. 6 6. Zum Schluß mit Schlagobers aufgießen, nochmals ganz kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.