Name: Gebratener Topinambur
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Olivenöl (oder Butter, für die Pfanne); 1 EL Petersilie (oder Kräuter nach Saison); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 500 g Topinambur; 1 Schuss Zitronensaft (frisch gepresst); 1 Stk Zwiebel

Zutaten

4 Port.

2 EL Olivenöl (oder Butter, für die Pfanne)
1 EL Petersilie (oder Kräuter nach Saison)
1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1 Prise Salz
500 g Topinambur
1 Schuss Zitronensaft (frisch gepresst)
1 Stk Zwiebel

Zubereitung

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1 1. Für den gebratenen Topinambur zuerst den Topinambur gut waschen, schälen und in 3-5 mm dünne Scheiben schneiden. Den Zwiebel schälen und klein schneiden.
2 2. Danach den Topinambur in einer Pfanne mit Öl für 6-8 Minuten anbraten - dabei ab und zu durchrühren bzw. umdrehen.
3 3. Nun die Zwiebelstücke in die Pfanne geben und für weitere 4-6 Minuten glasig mitdünsten, bis der Topinambur weich gebraten ist.
4 4. Zum Schluss den Topinambur mit Salz, Pfeffer, einem Schuss Zitronensaft und frisch gehackter Petersilie würzen und servieren.