Name: Ofenkartoffel mit Schnittlauch-Käse-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Ofenkartoffeln (groß, vorwiegend festkochend); 2 EL Olivenöl (zum Bestreichen); 1 TL Salz; 150 g Emmentaler (gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm (250g); 1 EL Schnittlauch (in Röllchen geschnitten); 100 g Speckwürfel; 1 Stk Zwiebel; 2 EL Cheddar (gerieben); 2 EL Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)

Ofenkartoffel mit Schnittlauch-Käse-Sauce

Ofenkartoffel mit Schnittlauch-Käse-Sauce: Einfaches Ofenrezept mit knuspriger Schale und cremiger Käsesauce - perfekt als Hauptgericht.

1 hr 35 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 15 min Kochen 4 396 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Ofenkartoffeln zuerst das Backrohr auf 200 Grad Oberhitze-/Unterhitze vorheizen.
2 2. Die Kartoffeln gut waschen, von allen Seiten, ein paar mal mit der Gabel einstechen, mit Olivenöl einreiben, rundum ein wenig salzen, in Alufolie wickeln und auf dem Backblech rund 80-90 Minuten weich garen.
3 3. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein hacken und mit den Speckwürfeln in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten.
4 4. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden.
5 5. Anschließend Sauerrahm mit dem geriebenen Emmentaler, Zwiebel, Speck und Schnittlauchröllchen vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6 6. Wenn die Kartoffeln gar sind, aus dem Backrohr nehmen, aus der Folie lösen, halbieren, die Schnittflächen salzen und die Schnittlauch-Käse-Sauce darüber geben.
7 7. Zum Schluss die Ofenkartoffeln nochmals mit Schnittlauchröllchen und geriebenen Cheddar-Käse bestreuen und servieren.