Name: Linsen-Bohnen-Salat mit Halloumi Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Berglinsen; Salz; 200 g grüne Bohne; 1 El Schwarzkümmelsaat; 2 Halloumi; 2 Schalotte; 8 El Olivenöl; 3 El Zitronensaft; Pfeffer; 1 Tl Oregano; 1 Tl Minze; 4 El Granatapfelsirup; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Bund Koriandergrün; 150 g Baby-Blattspinat

Linsen-Bohnen-Salat mit Halloumi Rezept

Zarter Babyleaf-Spinat, Koriandergrün und Petersilie bilden das grüne Bett für Bohnen, Linsen und gebratenen Halloumi-Käse.

40 min gesamt 4 712 cal

Zubereitung

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1 Linsen nach Packungsanweisung in kochendem Wasser bissfest garen. 1 Minute vor Ende der Garzeit kräftig mit Salz würzen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2 Während die Linsen garen, Bohnen putzen, quer halbieren und in kochendem Salzwasser 8–9 Minuten bissfest garen. Schwarzkümmel in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Halloumi abtropfen lassen, trocken tupfen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3 Schalotten fein würfeln. 6 El Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Oregano, Minze und 3 El Granatapfelsirup verrühren. Kräuter mit den Stielen mittelfein hacken. Spinat putzen, waschen und trocken schleudern. Bohnen im Sieb abgießen und in einer großen Schale mit dem Dressing mischen. Linsen untermischen.
4 Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Halloumi-Scheiben darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
5 Kräuter und Spinat unter den Salat mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit dem Halloumi anrichten. Mit restlichem Granatapfelsirup beträufeln und mit Schwarzkümmel bestreut servieren.