Eingebrannte Linsen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für die eingebrannten Linsen zuerst die Tellerlinsen durch ein Sieb abseihen - die Linsenflüssigkeit auffangen.
2. 2 2. Dann Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett bei milder Hitze auslassen und etwas bräunen, den Speck dann wieder aus der Pfanne nehmen.
3. 3 3. Die gehackten Zwiebeln in der gleichen Pfanne anbraten bis er leicht gebräunt ist, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
4. 4 4. Nun das Mehl hinzufügen und unter Rühren (am besten mit einem Schneebesen) anbraten bis es leicht gebräunt ist.
5. 5 5. Mit dem aufgefangenen Linsenwasser und der klaren Gemüsesuppe aufgießen, das Lorbeerblatt, Majoran, Speckwürfel und die Linsen zufügen.
6. 6 6. Die Linsen zugedeckt für 15-25 Minuten leise köcheln lassen, nach Ende der Kochzeit die Linsen nochmals mit Salz, Pfeffer, Zucker und einem Schuss Essig abschmecken.