Name: Sauerkraut
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter (für den Topf); 100 ml Gemüsesuppe (klar); 2 Stk Lorbeerblätter; 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 500 g Sauerkraut (Abtropfgewicht); 80 g Speckwürfel; 4 Stk Wacholderbeeren; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Sauerkraut

Ein Beilagen - Rezept zu deftigen Gerichten, wie Geselchtes, Schweinsbraten oder Bratwurst ist dieses Sauerkraut.

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 171 cal

Zubereitung

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1 1. Das Sauerkraut durch ein Sieb abgießen, kosten und je nach Geschmack ein wenig mit Wasser abspülen.
2 2. Danach die Speckwürfel in einem Topf ohne Fett knusprig braten, wieder herausnehmen und beiseite stellen.
3 3. Im gleichen Topf ein wenig Butter erhitzen und die geschälten und in Würfel geschnittenen Zwiebeln glasig andünsten.
4 4. Die Hitze ein wenig zurückdrehen, das Sauerkraut dazugeben, mit der Suppe aufgießen, die Lorbeerblätter sowie die leicht angedrückten Wacholderbeeren hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
5 5. Nun den Deckel auf den Topf geben und für rund 10-15 Minuten (je nach gewünschter Bissfestigkeit) köcheln lassen.
6 6. Vor dem Servieren, die Lorbeerblätter entfernen, die knusprig gebratenen Speckwürfeln unter das Sauerkraut heben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.