Name: Polentaschnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 EL Butter; 600 ml Gemüsesuppe (klar); 120 g Maisgrieß; 1 Prise Muskat; 50 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Polentaschnitten

Eine Beilage der Superlative sind Polentaschnitten mit Maisgrieß. Das Rezept für die schnelle Küche. Ein Brei wird gefertigt, gebacken und gebraten.

35 min gesamt 20 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 293 cal

Zutaten

4 Port.

6 EL Butter
600 ml Gemüsesuppe (klar)
120 g Maisgrieß
1 Prise Muskat
50 g Parmesan (gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zubereitung

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1 1. Die klare Suppe aufkochen, Maisgrieß einrühren und unter Rühren einmal aufkochen lassen.
2 2. Dann die Hitze zurückdrehen und die Polenta zugedeckt 5-10 Minuten quellen lassen.
3 3. Anschließend 3 EL Butter mit dem geriebenen Parmesan (oder einem anderen Hartkäse) unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4 4. Die Polenta auf ein mit Backpapier ausgelegtes kleines Blech ca. 1-2 cm dick aufstreichen und auskühlen lassen – bis die Masse schnittfest ist.
5 5. Dann die Polenta in Vierecke (4-5 cm) schneiden und in der heißen Butter oder Olivenöl beidseits goldbraun (ca. 6-8 Minuten) braten.