Name: Hähnchenkeulen mit Couscous Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Tl Harissa-Paste; 5 El Rapskernöl; 4 Hähnchenkeule; Salz; 100 g Schalotte; 500 g Möhre; 0.5 Tl Zimt; 250 g Edamame-Bohne; 2 El Limettensaft; 150 ml Gemüsebrühe; 150 g Couscous; 1 Döschen Safran; 40 g Mandelkern; 10 Stiele Koriandergrün; 1 Tl Bio-Limettenschale; 250 g Sahnejoghurt

Hähnchenkeulen mit Couscous Rezept

Ein einfaches Rezept für Hähnchenkeulen mit Couscous. Zubereitet in 45 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders schnell und einfach.

45 min gesamt 4 786 cal

Zubereitung

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1 Backofen mit Backblech auf der mittleren Schiene auf 200 Grad (Gas 3, Umluft 190 Grad) vorheizen. Harissa und 3 El Öl verrühren, Hähnchenkeulen damit rundum bestreichen, salzen. Auf das heiße Blech legen, 35 Minuten braten.
2 Schalotten fein schneiden. Möhren schälen, schräg in Scheiben schneiden. Schalotten in einem Topf in restlichem Öl glasig dünsten. Möhren zugeben, 3 Minuten mitdünsten. Mit Zimt bestäuben, salzen. Zugedeckt 10 Minuten dünsten.
3 Edamame, Limettensaft und Brühe zugeben, aufkochen. Couscous und Safran untermischen, auf der ausgeschalteten Herdplatte 5 Minuten quellen lassen. Mandeln unter den Bratensatz auf dem Blech mischen, 5 Minuten mitbraten. Koriander fein schneiden, mit Limettenschale und Joghurt verrühren. Mandeln unter den Couscous heben, Hähnchenkeulen darauf anrichten und mit dem Joghurt servieren.