Name: Gurkensalat Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Frühlingszwiebel; 1 Bund Koriandergrün; 8 Radieschen; 1 Bio-Salatgurke; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 1 El Sesamöl; 3 El schwarzer Reisessig; 50 ml Sojasauce; 1 El Zucker; Pfeffer

Gurkensalat Rezept

Gurkensalat: Frühlingszwiebeln, Koriandergrün, Radieschen, Bio-Salatgurken, Knoblauchzehen, rote Chilischoten, Sesamöl, schwarzer Reisessig, Sojasauce, Zucker, Pfeffer

15 min gesamt 4 80 cal

Zubereitung

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1 Frühlingszwiebeln putzen. Das Weiße und Hellgrüne von 2 Frühlingszwiebeln in dünne Ringe, von der restlichen schräg in sehr dünne Scheiben schneiden. Scheiben und Korianderstiele 20 Minuten in kaltes Wasser legen.
2 Radieschen putzen, vierteln, leicht andrücken. Gurke waschen, längs achteln und in ca. 4 cm lange Stifte schneiden. Knoblauch und Chili sehr fein schneiden. Öl, Essig, Sojasauce und Zucker verrühren. Knoblauch und Chili zugeben. Vinaigrette kräftig mit Pfeffer würzen. Radieschen, Gurke und Frühlingszwiebelringe zugeben, gut mischen und 20 Minuten ziehen lassen.
3 Salat kurz vor dem Servieren mit abgetropftem Koriander und Frühlingszwiebel-Scheiben bestreuen.