Name: Erbsencreme mit Minze und Chili
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kg Erbsenschote; 0,5 Tl Kreuzkümmelsaat; 0,5 Tl Koriandersaat; 1 rote Chilischote; 1 Bio-Limette; 2 Stiele Minze; 1 El Honig; Pfeffer; 2 El Olivenöl

Erbsencreme mit Minze und Chili

Das Beste kommt ja bekanntlich zum Schluss. Diesen Aufstrich deshalb erst zum Abendbrot auf den Tisch stellen, auch wenn er sich durchaus als Snack für zw...

20 min gesamt 2 271 cal

Zubereitung

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1 Erbsen aus den Schoten palen und in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2 Kreuzkümmel- und Koriandersaat in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie anfangen zu duften. Abkühlen lassen und im Mörser fein zermahlen. Chilischote waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Limette heiß waschen, trocken reiben, Schale abreiben, den Saft auspressen. Erbsen, Kreuzkümmel, Koriander, die Hälfte der Chiliringe, Limettensaft und -schale mit Honig und 100 ml kaltem Wasser im Küchenmixer cremig mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Erbsencreme mit Olivenöl beträufeln, mit abgezupften Minzblättern und restlichen Chiliringen bestreuen. Dazu passt Baguette.