Name: Petersiliensalat Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 8 Garnele; 6 El Olivenöl; 0.5 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 1 Bio-Zitrone; Salz; Pfeffer; 0.5 Tl Zucker; 1 Zucchini; 1 Bund glatte Petersilie

Petersiliensalat Rezept

Petersiliensalat: Garnelen, Olivenöl, rosenscharfes Paprikapulver, Bio-Zitronen, Salz, Pfeffer, Zucker, Zucchini, glatte Petersilie

45 min gesamt 2 406 cal

Zubereitung

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1 Garnelen in einer Schüssel mit 1 El Öl und Paprikapulver mischen. Von der Zitrone 2 Scheiben abschneiden. Aus der restlichen Zitrone 2 El Saft auspressen.
2 Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 4 El Öl nach und nach unterrühren. Zucchini putzen und in 2 cm große Stücke schneiden. Petersilienblätter von den Stielenzupfen, waschen und trockenschleudern.
3 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchinistückedarin 4 Min. braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Garnelen und Zitronenscheibenin die heiße Pfanne geben, rundherum 3-4 Min. braten, salzen und herausnehmen.
4 Petersilienblätter und gebratene Zucchini mit dem Zitronen-Dressing mischen. Petersiliensalat mit den Garnelen und Zitronenscheiben anrichten. Dazu passt Baguette.