Name: Italienischer Nudelsalat Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Nudel; 1 Knoblauchzehe; Salz; 1 Zucchini; 40 g schwarze Olive; 40 g Pinienkern; 50 g Tomate; 6 El Tomatenöl; 4 El Olivenöl; 3 El Aceto balsamico bianco; Pfeffer; 100 g Rauke; 80 g Parmesan

Italienischer Nudelsalat Rezept

In nur 40 Minuten fertig für die leckere Party: Italienischer Nudelsalat mit Rauke und Oliven.

40 min gesamt 4 592 cal

Zubereitung

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1 Nudeln und Knoblauch in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, alles abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen.
2 Zucchini putzen, 1 cm groß würfeln. Oliven grob hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen.
3 Knoblauch aus den Nudeln, getrocknete Tomaten, Tomatenöl, Olivenöl, Nudelwasser, Balsamico, etwas Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab fein pürieren.
4 Nudeln, Zucchini, Oliven und Dressing mischen, 15 Minuten durchziehen lassen. Rauke waschen, trocknen und grob zerzupfen. Parmesan hobeln, beides mit den Nudeln in eine Schüssel schichten und mit Pinienkernen bestreut servieren.