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Sasaka

Name: Sasaka
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Bauchspeck (geräuchert und getrocknet); 1 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Das Rezept Sasaka stammt aus Kärnten. Dazu wird meist kräftiger Rotwein und Schwarzbrot gegessen.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 4 699 cal

Zutaten

4 Port.

500 g Bauchspeck (geräuchert und getrocknet)
1 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Vom Speck wird als erstes die vorhandene Schwarte entfernt. Anschließend wird der Speck in feine Würfel geschnitten.
2 2. Knoblauchzehen fein schneiden, salzen und die Speckwürfel zufügen. Gut verrühren und durch einen Fleischwolf drehen (fein).
3 3. Das Sasaka mit Salz und Pfeffer nochmal würzen und in ein Tongefäß geben. Kühl und dunkel für zwei Tage lagern. Anschließend durchrühren und als Brotaufstrich genießen.