Name: Nudelsalat Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Nudel; Salz; 150 g Erbse; 1 weiße Zwiebel; 1 Peperoni; 2 El Olivenöl; 2 Tl Currypulver; 2 Tl Zucker; 150 ml Orangensaft; 3 El Limettensaft; 0.5 Brathähnchen; 1 Mango; 2 El Sahnejoghurt

Nudelsalat Rezept

Ein leckeres Rezept für Nudelsalat mit Mango. Zubereitet in 40 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders raffiniert.

40 min gesamt 4 451 cal

Zubereitung

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1 Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, Erbsen 1 Min. vor Ende der Garzeit zugeben und mitkochen. Dann alles abschrecken und gut abtropfen lassen.
2 Zwiebel fein würfeln. Peperoni in dünne Ringe schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Currypulver, Zucker und Peperoni zugeben und kurz mitdünsten. Mit Orangen- und Limettensaft ablöschen, kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3 Die Haut vom Hähnchenfleisch entfernen, Fleisch von den Knochen lösen und ca. 1 cm groß würfeln. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und ca. 1 cm groß würfeln.
4 Currymischung, Joghurt und etwas Salz verrühren. In einer große Schüssel mit der Nudel-Erbsen- Mischung, Hähnchenfleisch und Mango gut durchmischen, evtl. nachwürzen.