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Maronenmarmelade

Name: Maronenmarmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 g Gelierzucker; 1.5 kg Maronen; 1 Stk Vanilleschote

Eine besondere Spezialität ist diese Maronenmarmelade. Versuchen sie dieses Rezept aus Omas Küche.

45 min gesamt 15 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 1513 cal

Zutaten

4 Port.

750 g Gelierzucker
1.5 kg Maronen
1 Stk Vanilleschote

Zubereitung

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1 1. Die Maronen kreuzweise einschneiden und 10 Minuten in Wasser kochen. Die Maronen schälen und in kaltes Wasser legen. Anschließend erneut etwa 7 Minuten kochen, abspülen und mit einem Pürierstab zu einem Mus pürieren.
2 2. Den Zucker in 400 ml Wasser erhitzen und auflösen. Zum Kochen bringen und unter Rühren so lange kochen, bis er Blasen wirft. Kastanienmus und Vanillemark dazugeben und nochmals 15 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.
3 3. Die Marmelade anschließend in heiß gespülte Gläser füllen und sofort verschließen.