Name: Kartoffelsalat Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 450 g Kartoffel; Salz; 2 Bio-Ei; 6 Gewürzgurke; 3 El Schmand; 3 El Schlagsahne; 2 Tl körniger Senf; 2 El Zitronensaft; Pfeffer; Zucker; 3 Stiele Dill; 200 g Pfeffermakrelenfilet

Kartoffelsalat Rezept

Kartoffelsalat: Kartoffeln, Salz, Bio-Eier, Gewürzgurken, Schmand, Schlagsahne, körniger Senf, Zitronensaft, Pfeffer, Zucker, Dill, Pfeffermakrelenfilets

45 min gesamt 2 576 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln in kochendem Salzwasser 20 Min. garen, abgießen, noch warm pellen und in 1 1/2 cm große Stücke schneiden.
2 Eier in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen, 10-12 Min. hart kochen, abschrecken, pellen und fein hacken. Gurken in Scheiben schneiden.
3 Schmand, Sahne, Senf, Zitronensaft und die Hälfte der Eier mit 2-3 El Gurkenwasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Kartoffeln und Gurken mit der Sauce vermengen und mind. 30 Min. ziehen lassen.
4 Dill grob hacken und mit dem restlichen Ei mischen. Fisch in Stücke schneiden. Salat evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit der Dill-Ei-Mischung bestreuen und mit Pfeffermakrele servieren.