Name: Blumenkohl-Broccoli-Salat Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Blumenkohl; 1 Broccoli; Salz; 2 Bio-Ei; 0.5 Bund Kerbel; 5 El Mayonnaise; 150 g Vollmilchjoghurt; 7 El Milch; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; Zucker; 3 El Zitronensaft; 3 Scheiben Toastbrot; 2 El Butter

Blumenkohl-Broccoli-Salat Rezept

Blumenkohl-Broccoli-Salat: Blumenkohl, Broccoli, Salz, Bio-Eier, Kerbel, Mayonnaise, Vollmilchjoghurt, Milch, Knoblauchzehen, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft, Toastbrot, Butter

45 min gesamt 4 452 cal

Zubereitung

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1 1 kleinen Blumenkohl (500 g) und 1 kleinen Broccoli (250 g) putzen und in kleine Röschen teilen. Blumenkohl in reichlich kochendem Salzwasser 5 Min. garen, Broccoli zugeben, weitere 5-7 Min. garen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. 2 Eier (Kl. M) in kochendem Wasser 10 Min. kochen, abgießen, kalt abschrecken, pellen und würfeln.
2 Von 1/2 Bund Kerbel die Blättchen abzupfen, bis auf einige Blättchen fein hacken, mit 5 El Mayonnaise, 150 g Vollmilchjoghurt, 7 El Milch und 1 durchgepressten Knoblauchzehe verrühren. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 2-3 El Zitronensaft würzen.
3 3 Scheiben Toastbrot würfeln und in einer Pfanne in 2 El zerlassener Butter bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Blumenkohl-Broccolisalat mit der Sauce, Ei und Croûtons anrichten und übrigem Kerbel bestreut servieren.