Name: Herzhafte Pfannkuchen mit Salat und Bacon Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 El Rapsöl; 70 g Bacon; 0,5 Köpfe Eisbergsalat; 0,5 Salatgurke; 1 Tomate; 1 Bio-Limette; 4 El Olivenöl; 100 g Naturjoghurt; Salz; Pfeffer; 2 Ei; 200 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 200 g Mehl; 60 ml Mineralwasser; 2 El Rapsöl

Herzhafte Pfannkuchen mit Salat und Bacon Rezept

Pfannkuchen gehen einfach immer! Hier mit einer herzhaften Füllung aus Salat, Tomate und Bacon.

35 min gesamt 4 630 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zwiebel in feine Streifen schneiden, in einer Pfanne mit 1 El Rapsöl und Bacon-Streifen andünsten.
2 Eisbergsalat in Streifen schneiden, waschen und trocknen. Salatgurke längs halbieren, Kerne entfernen und würfeln. Die Tomate halbieren, putzen, ebenfalls fein würfeln.
3 Schale der Bio-Limette fein abreiben, Saft auspressen. Alles mit Olivenöl und Naturjoghurt mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Für die Pfannkuchen Eier, Milch, je 1 Prise Zucker und Salz, Mehl und Mineralwasser mit Kohlensäure zu einem Teig verrühren und in einer heißen Pfanne mit jeweils 0,5 El Rapsöl nacheinander 4 Pfannkuchen backen. Pfannkuchen mit Salat gefüllt servieren.