Name: Knuspriges Lammhack im Salatblatt Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Frühlingszwiebel; 0.5 Salatgurke; 1 rote Zwiebel; 4 Stiele Petersilie; 4 Stiele Minze; 4 El Zitronensaft; 1 Kopfsalat; 2 El Olivenöl; 650 g Lammhackfleisch; Salz; 30 g Pistazienkern; 150 g griechischer Joghurt; 50 ml Milch; Pfeffer; 1 El Honig; 1 El Tomatenmark; 2 Tl Raz el Hanout; Chili-Flocken

Knuspriges Lammhack im Salatblatt Rezept

Mit Raz el Hanout, Chili und Honig gewürztes Hack wird mit Gurken, Pistazien und Joghurt in Salatblätter gefüllt. Zum Aus-der-Hand-essen!

40 min gesamt 4 542 cal

Zubereitung

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1 Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Gurke schälen und fein würfeln. Rote Zwiebel sehr fein würfeln. Kräuterblättchen abzupfen und grob hacken. Die vorbereiteten zutaten mit 2 El Zitronensaft mischen. Salatblätter einzeln ablösen, waschen, putzen und trocken schleudern.
2 Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hack darin unter Rühren in 10–15 Minuten krümelig-knusprig braten. Dabei mit Salz würzen.
3 Inzwischen die Pistazienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen und grob hacken. Den Joghurt mit der Milch und dem restlichen Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Honig, Tomatenmark und Raz el Hanout kurz vor Ende der Garzeit zum Hack geben und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und chiliflocken würzen.
5 Die Salatblätter am Tisch mit dem Lammhack und der Gurkenmischung füllen. Mit Pistazien bestreuen und mit Joghurt beträufelt servieren.