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Süßkartoffel-Aufstrich

Name: Süßkartoffel-Aufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Becher Joghurt; 2 EL Öl; 4 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 300 g Süßkartoffel

Der Süßkartoffel-Aufstrich schmeckt köstlich auf Schwarzbrot. Dieses Rezept stammt aus der Steiermark.

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 146 cal

Zutaten

4 Port.

1 Becher Joghurt
2 EL Öl
4 EL Petersilie (gehackt)
1 Prise Pfeffer
2 Prise Salz
300 g Süßkartoffel

Zubereitung

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1 1. Die Süßkartoffeln schälen, klein würfeln und mit wenig Wasser in einem Topf geben. Leicht salzen, aufkochen und zugedeckt in ca. 15 Min. garen.
2 2. Die Süßkartoffeln abgießen und durch die Kartoffelpresse drücken. Das Olivenöl, Joghurt und die Petersilie darunterrühren. Die Creme mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.