Name: Focaccia mit Sultaninen Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 15 g frische Hefe; 250 g Mehl; Salz; 4 El Olivenöl; 1 El Rosmarinnadeln; 20 g Sultanine; Fleur de sel

Focaccia mit Sultaninen Rezept

Zum Wegknuspern oder für den Pesto-Rest zum Schluss - feine Sultaninen-Focaccia.

20 min gesamt 4 322 cal

Zubereitung

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1 Hefe in ca. 150 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit Mehl, 1⁄2 Tl Salz und 1 El Olivenöl mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt bei Zimmertemperatur 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2 Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche locker zusammenkneten, auf Backpapier zu einem ca. 35 x 20 cm großen Fladen formen. Rosmarin und Sultaninen auf einer Längsseite des Fladens verteilen, die andere Seite längs darüberklappen. Fladen mit den Fingerspitzen flach drücken. Abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
3 Backblech im Backofen auf der untersten Schiene auf 220 Grad vorheizen (Gas 3-4, Umluft 200 Grad). Fladen mit den Fingern locker eindrücken, mit restlichem Öl beträufeln, mit Fleur de sel bestreuen. Fladen mit Backpapier auf das Blech heben, 18-20 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Gitter abkühlen lassen.