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Zucchinimarmelade

Name: Zucchinimarmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Gelierzucker (2:1); 1 Stk Ingwer (4 cm); 1 Stk Zitrone; 1 kg Zucchini

Wenn sie im Garten zuviele Zucchini haben, dann versuchen sie das Rezept Zucchinimarmelade - es schmeckt köstlich.

20 min gesamt 15 min Vorbereitung 5 min Kochen 4 550 cal

Zutaten

4 Port.

500 g Gelierzucker (2:1)
1 Stk Ingwer (4 cm)
1 Stk Zitrone
1 kg Zucchini

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für die Zucchinimarmelade zuerst die Zucchini schälen, Kerne entfernen und fein reiben.
2 2. Danach den Ingwer schälen und ebenfalls fein raspeln, die Zitrone auspressen.
3 3. Nun alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen und 5-8 Minuten leicht köcheln lassen.
4 4. Gelierprobe machen: einen EL entnehmen und auf einen kleinen Teller geben und erkalten lassen. Wenn man nun den Teller leicht kippt und die Masse fest genug ist und sie nicht mehr vom Teller rutscht ist das Marmelade fertig. Sollte die Masse jedoch noch nicht fest genug sein, nochmals aufkochen.
5 5. Die Zucchinimarmelade noch heiß in sterile Schraub- bzw. Marmeladegläser füllen, ganz erkalten lassen und fest verschließen.