Name: Kichererbsensalat mit Aprikosen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 3 El Aceto balsamico; 0.5 Tl Garam Masala; Salz; Zucker; 5 El Olivenöl; 300 g rote Spitzpaprikaschote; Pfeffer; 180 g Aprikose; 120 g Staudensellerie; 1 Bund Rauke; 1 Dose Kichererbse; 5 El Ricotta

Kichererbsensalat mit Aprikosen Rezept

Ein leckeres Rezept für Kichererbsensalat mit Aprikosen. Zubereitet in 30 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach.

30 min gesamt 2 602 cal

Zubereitung

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1 Balsamico mit 2 El Wasser, Garam masala, Salz und 1 Prise Zucker verrühren. 4 El Öl unterrühren.
2 Paprika längs halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika darin 3-4 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
3 Aprikosen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Staudensellerie putzen und in Stücke schneiden. Rauke putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Kichererbsen abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.
4 Paprika, Aprikosen, Staudensellerie und Kichererbsen mit dem Dressing vermischen. Rauke vorsichtig untermischen. Salat auf eine Platte geben und mit Ricotta servieren.