Zurück gutekueche.at

Mandarinenmarmelade

Name: Mandarinenmarmelade
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 kg Gelierzucker 2:1; 2.5 kg Mandarinen; 4 cl Mandarinenlikör; 1 Stk Vanilleschote

Um die Weihnachtszeit ist die Mandarinenmarmelade mit Vanille und Likör ein Hit. Hier ein Rezept für die fruchtige Überraschung.

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 4 835 cal

Zutaten

4 Port.

0.5 kg Gelierzucker 2:1
2.5 kg Mandarinen
4 cl Mandarinenlikör
1 Stk Vanilleschote

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Mandarinen in der Mitte durchschneiden und auspressen. Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit in den Saft rühren und mit dem Pürierstab pürieren - daraus sollte ca. 1 Liter Mandarinenmasse entstehen.
2 2. Vanilleschote längs aufschlitzen und mit dem Messerrücken das Mark herauskratzen. Die pürierte Mandarinenmasse, Gelierzucker, Vanillemark und einen Schuss Likör in einem Topf mischen und zum Kochen bringen.
3 3. Immer wieder umrühren und den entstehenden Schaum abschöpfen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann in sterile Gläser mit Schraubverschluss füllen und fest zuschrauben.
4 4. Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.