Zurück gutekueche.at

Apfel-Quitten-Marmelade

Name: Apfel-Quitten-Marmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Apfel (säuerlich); 600 g Gelierzucker 2:1; 700 g Quitten; 1 Stk Vanilleschote; 200 ml Wasser

Großmutter verwendete oft die Quitte, ob in der Küche oder sonst im Haushalt. Hier ihr altes Rezept von der Apfel-Quitten-Marmelade.

45 min gesamt 20 min Vorbereitung 25 min Kochen 4 731 cal

Zutaten

4 Port.

400 g Apfel (säuerlich)
600 g Gelierzucker 2:1
700 g Quitten
1 Stk Vanilleschote
200 ml Wasser

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für das Apfel-Quitten-Marmelade zuerst Äpfel und Quitten entkernen und grob schneiden. Die Quitten in einem Topf mit Wasser 10 Minuten weich dünsten. Dann die Äpfel zugeben und weitere 15 Minuten dünsten lassen.
2 2. Ist das Obst weich mit der flotten Lotte pürieren. 1,2kg vom Fruchtmus abmessen und bei Bedarf mit Wasser auffüllen.
3 3. In einem Topf mit Gelierzucker und Vanilleschote zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen, dabei ständig rühren. Sofort in vorbereitete Gläser randvoll füllen und gut verschließen.