Name: Vegetarisches Moussaka mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Auberginen; 400 g Kartoffeln (festkochend od. vorwiegend festkochend); 300 g Mozzarella; 750 g Tomaten; 2 Stk Eier; 300 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Rosmarin (getrocknet); 1 Prise Salz; 2 EL Olivenöl

Vegetarisches Moussaka mit Kartoffeln

Vegetarisches Moussaka mit Kartoffeln schmeckt der ganzen Familie. Eine Rezept - Idee für einen Tag ohne Fleisch.

1 hr 15 min gesamt 20 min Vorbereitung 55 min Kochen 4 424 cal

Zubereitung

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1 1. Für das vegetarische Moussaka mit Kartoffeln zuerst das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Nun in einem Topf mit Salzwasser die Kartoffelscheiben bissfest kochen, abseihen und in eine gefettete Auflaufform schlichten.
2 2. Dann die Tomaten waschen, den Strunk herausschneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden. Weiters die Auberginen putzen, waschen, die Enden abschneiden und die Auberginen in Scheiben schneiden. Auberginen und Tomaten auf die Kartoffeln schichten.
3 3. Die Eier mit der Milch in einer Schüssel vermengen, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und gleichmäßig über das Gemüse gießen.
4 4. Zuletzt den Mozzarella in Würfel oder Scheiben schneiden und darauf verteilen.
5 5. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und die Eimischung gestockt hat.