Name: Leberauflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Brösel; 3 Stk Ei; 1 EL Majoran; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 150 g Schweineleber; 2 Stk Semmel; 0.5 Wf Thea; 1 Stk Zwiebel

Leberauflauf

Ein Rezept aus der alt-österreichischen Küche ist dieser Leberauflauf. Ein Gericht für Innereien-Liebhaber.

50 min gesamt 25 min Vorbereitung 25 min Kochen 3 209 cal

Zutaten

3 Port.

20 g Brösel
3 Stk Ei
1 EL Majoran
1 Prise Salz
0.5 Becher Sauerrahm
150 g Schweineleber
2 Stk Semmel
0.5 Wf Thea
1 Stk Zwiebel

Zubereitung

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1 1. Für den Leberauflauf zuerst die Semmeln in Wasser einweichen. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2 2. Zwiebel schälen und mit der Leber faschieren. Thea und Dotter schaumig rühren, dann die faschierte Leber untermengen. Die Semmeln ausdrücken, ebenso untermengen. Sauerrahm einrühren und mit Salz und Majoran abschmecken.
3 3. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und mit dem Brösel unterziehen. Die Masse in eine Auflaufform füllen und im Backrohr etwa 25 Minuten backen.