Name: Beeren - Topfenauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 150 g Beeren, gemischt; 80 g Butter, weich; 3 Stk Eier, getrennt; 1 Prise Salz; 50 g Speisestärke; 2 EL Staubzucker; 500 g Topfen; 2 EL Vanillezucker; 140 g Zucker

Zutaten

4 Port.

150 g Beeren, gemischt
80 g Butter, weich
3 Stk Eier, getrennt
1 Prise Salz
50 g Speisestärke
2 EL Staubzucker
500 g Topfen
2 EL Vanillezucker
140 g Zucker

Zubereitung

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1 1. Die Beeren verlesen, waschen und abtropfen lassen (Tiefkühl Beeren zuerst auftauen lassen). Backofen auf 175 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen sowie mit zucker ausstreuen.
2 2. Die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Dotter schaumig rühren, anschließend den Topfen unterrühren. Eiweiß steif schlagen und zusammen mit der Speisestärke unter die Topfenmasse heben. Die Beeren unterheben und die Masse in die Auflaufform füllen. Die Form in den Ofen schieben und für etwa 30-40 Minuten backen.
3 3. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Staubzucker bestreuen, portionieren und servieren.