Name: Ägyptischer Kartoffelauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Curry; 250 ml Hühnersuppe (klar); 4 Stk Kartoffel (festkochend, mittelgroß); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Schuss Olivenöl (nativ); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten (mittelgroß); 2 EL Tomatenmark; 1 Prise Zimt (gemahlen); 1 TL Zucker; 2 Stk Zwiebeln (gelb)

Ägyptischer Kartoffelauflauf

Ägyptischer Kartoffelauflauf wird abschließend mit Tomatenscheiben belegt. Dadurch wird das Rezept richtig saftig und schmackhaft.

40 min gesamt 15 min Vorbereitung 25 min Kochen 2 278 cal

Zubereitung

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1 1. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, dann in Öl goldgelb anbraten. Inzwischen die Knoblauchzehe schälen, pressen und kurz mitbraten.
2 2. Nun das Tomatenmark einrühren und mit Zucker, Zimt, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und weitere 2 Minuten braten.
3 3. Anschließend mit der Suppe aufgießen und zum kochen bringen. Inzwischen die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
4 4. Die Kartoffelscheiben in die Masse geben und ca. 7 Minuten kochen. Dabei öfters umrühren. Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
5 5. Die Tomaten abwaschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffelmasse in eine ausgefettete Auflaufform (20x15 cm) füllen, mit den Tomatenscheiben belegen und ca. 15 Minuten backen.