Name: Gemüsegratin mit Topinambur
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 200 g Crème fraîche; 2 Stk Eigelbe; 150 ml Gemüsebrühe; 500 g Kohlrabi; 150 g Mozzarella; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Topinambur

Gemüsegratin mit Topinambur

Gemüsegratin mit Topinambur ist eine leckere Beilage mit Creme Fraiche und Ei. Dieses Rezept kann auch mit anderem Gemüse zubereitet werden.

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 437 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Als ersten Schritt das Backrohr auf 160°C Umluft vorheizen.
2 2. Nun den Kohlrabi und Topinambur schälen. Den Kohlrabi halbieren und in Scheiben schneiden. Mit dem Topinambur gleich verfahren.
3 3. Abwechselnd den Kohlrabi und den Topinambur in eine gebutterte Gratinform legen.
4 4. Die Eigelbe mit der Crème fraîche, der Brühe und dem Käse vermengen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und anschließend über das Gemüse verteilen. Im Backrohr für 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.