Name: Cevapcici Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Weißkohl; Salz; Pfeffer; 0.5 Tl Zucker; 0.5 Tl Kümmelsaat; 4 El Weißweinessig; 1 Möhre; 3 El Petersilie; 3 El Majoran; 6 El Öl; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 250 g Rinderhackfleisch; 1 Bio-Ei; 3 El Semmelbrösel; etwas roter Tabasco

Cevapcici Rezept

Cevapcici: Weißkohl, Salz, Pfeffer, Zucker, Kümmelsaat, Weißweinessig, Möhren, Petersilie, Majoran, Öl, Schalotten, Knoblauchzehen, Rinderhackfleisch, Bio-Eier, Semmelbrösel, roter Tabasco

45 min gesamt 2 682 cal

Zubereitung

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1 Weißkohl putzen und in feine Streifen hobeln oder schneiden. Mit 1 1/2 Tl Salz, Pfeffer, Zucker, Kümmel und Essig würzen. 6 El warmes Wasser zugeben und mind. 5 Min. mit den Händen durchkneten. Möhre schälen, raspeln und mit Petersilie, 2 El Majoran und 3 El Öl unter das Kraut mischen.
2 Schalotte fein würfeln und den Knoblauch durchpressen.
3 Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Schalotten, Knoblauch und 1 El Majoran zu einem glatten Teig verkneten und mit Tabasco, Salz und Pfeffer würzen.
4 Aus dem Hackteig 10 Röllchen formen. In einer beschichteten Pfanne 3 El Öl erhitzen. Die Cevapcici bei mittlerer Hitze 8 Min. von allen Seiten anbraten. Auf Holzspieße stecken, mit dem Krautsalat servieren und evtl. mit Petersilie dekorieren.