Name: Kürbis-Chutney Rezept
Total time: 45 min
Yield: 500
Ingredients: 500 g Hokkaido-Kürbis; 3 weiße Zwiebel; 3 Zweige Rosmarin; 2 El Öl; 3 El Zucker; 100 ml Aceto balsamico bianco; Salz; Pfeffer

Kürbis-Chutney Rezept

Kürbis-Chutney : Hokkaido-Kürbisse, weiße Zwiebeln, Rosmarin, Öl, Zucker, Aceto balsamico bianco, Salz, Pfeffer

45 min gesamt 500 33 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Kürbis putzen und 5 mm groß würfeln. Zwiebeln fein würfeln. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken.
2 Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Kürbis, Rosmarin und Zucker zugeben und 5 Minuten mitdünsten. Mit Essig ablöschen und einkochen lassen. 300 ml Wasser zugießen und zugedeckt 30 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen, noch heiß in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen und verschließen. Gläser umdrehen und 10 Minuten auf den Deckeln abkühlen lassen. Dann wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Am besten 1 Woche im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit den Parmesan-Keksen servieren (siehe Rezept: Parmesan-Kekse). Das Chutney hält sich 4-6 Wochen.