Name: Kartoffel-Mangold-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 100 g Gouda (gerieben); 700 g Kartoffeln (festkochend); 1 Schuss Rapsöl (oder 1 EL Butter, für die Form); 250 g Feta; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Bund Mangold; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Schuss Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel (gelb); 2 Stk Eier; 0.125 l Milch; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 250 g Ricotta; 1 Prise Salz

Kartoffel-Mangold-Auflauf

Dieses vegetarische Rezept für den Kartoffel-Mangold-Auflauf ist köstlich und ganz einfach in der Zubereitung.

1 hr gesamt 30 min Vorbereitung 30 min Kochen 5 485 cal

Zubereitung

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1 1. Die Kartoffeln im heißen Salzwasser ca. 30-35 Minuten kochen, abseihen und schälen. Wenn sie etwas abgekühlt sind in gleich dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Mangold waschen, trockenschütteln und in feine Streifen schneiden.
2 2. Den gehackten Zwiebel in einer Pfanne mit heißem Öl glasig anbraten, danach Knoblauch und Mangold dazugeben und kurz mit braten. Wenn der Mangold durch ist (zusammenfällt), den Feta dazu bröseln und leicht bräunen, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 3. Den Backofen auf 180 °C (Heißluft) vorheizen. Nun den Ricotta zusammen mit den Eiern, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Eine Auflaufform ausfetten und dann Kartoffeln und Mangoldmasse schichtweiße einlegen. Der Abschluss sollten die Kartoffeln bilden.
4 4. Darüber noch die Ricottamasse und den geriebenen Käse geben. Im Backrohr ca. 15-20 Minuten überbacken bis eine braune Käsekruste entsteht.