Name: Lahana Firinda - Weißkohlauflauf
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 6 EL Butter; 300 g Faschiertes (Rindfleisch); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 0.25 l Rindsuppe (klar); 2 TL Rosenpaprikapulver; 1 Prise Salz; 3 EL Tomatenmark; 1 Stk Weißkraut; 2 Stk Zwiebeln (gelb); 3 Stk Eier; 200 g Kasar-Käse (gerieben); 0.25 l Milch; 1 Prise Salz

Lahana Firinda - Weißkohlauflauf

Das Rezept für den türkischen Lahana Firinda Weißkohlauflauf ist sättigend und ausgesprochen köstlich.

1 hr 30 min gesamt 1 hr 5 min Vorbereitung 25 min Kochen 4 636 cal

Zubereitung

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1 1. Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, anschließend vierteln und den Strunk entfernen. Die Kohlblätter nun in fingerdicke Streifen schneiden.
2 2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Danach die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Faschierte dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.
3 3. Die Kohlstreifen, Salz, Pfeffer und den Rosenpaprika dazugeben und gut umrühren. Inzwischen die klare Fleischsuppe mit dem Tomatenmark verrühren und zur Faschierten-Kohlmasse geben und weitere 30 min dünsten lassen.
4 4. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Dann die Mischung in eine gebutterte Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
5 5. Die Eier gründlich mit der Milch und dem Salz in einer Schüssel verquirlen und über den Auflauf gießen. Anschließend im Backofen ca. 35 min lang fertig backen. Optional kann die letzten 5–10 Minuten die Grillfunktion (Oberhitze) eingeschaltet werden, um eine knusprigere Oberfläche zu bekommen.