Name: Quinoa-Gemüse-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Basilikum (gehackt, frisch); 100 g Emmentaler (gerieben); 350 g Gemüse (tiefgekühlt, gemischt); 150 ml Gemüsesuppe; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Tasse Quinoa; 1 Prise Salz; 50 ml Schlagobers

Zutaten

4 Port.

1 TL Basilikum (gehackt, frisch)
100 g Emmentaler (gerieben)
350 g Gemüse (tiefgekühlt, gemischt)
150 ml Gemüsesuppe
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1 Tasse Quinoa
1 Prise Salz
50 ml Schlagobers

Zubereitung

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1 1. Der Quinoa wird mit heißem Wasser ausgespült und laut Packungsanleitung quellen gelassen.
2 2. In der Zwischenzeit wird das Gemüse in kochendem Wasser für 8 Minuten gedünstet.
3 3. Dann wird das Gemüse in einem Sieb abgeseiht. Danach werden Quinoa und Gemüse in eine Auflaufform gefüllt und gut durchgemengt.
4 4. Anschließend wird das Schlagobers mit Gemüsesuppe, Salz, Pfeffer sowie Basilikum gut miteinander vermengt und in die Auflaufform gefüllt.
5 5. Der Käse wird über den Quinoa gestreut und zum Schluss kommt die Form für 30 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.