Name: Dinkelauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Tasse Dinkelreis; 100 g Emmentaler, gerieben; 2 Stk Karotten; 2 EL Öl; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Stg Porree; 1 Prise Salz; 0.5 Kn Sellerie

Dinkelauflauf

Für ein vegetarisches Mittagessen haben wir hier das ideale Rezept für Dinkelauflauf.

1 hr 15 min gesamt 15 min Vorbereitung 1 hr Kochen 4 154 cal

Zubereitung

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1 1. Den Dinkel gut waschen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Dinkel darin 40 Minuten köcheln lassen - dabei wiederholt umrühren. Dann den Herd abschalten und Dinkel noch etwa 30 Minuten auf der Platte ausquellen lassen.
2 2. Anschließend die Karotte und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Vom Porree das Wurzelende abschneiden, dunkelgrüne Blätter abschneiden und den Rest in Ringe schneiden. Sorgfältig waschen und abtropfen lassen.
3 3. Öl in einem Topf heiß werden lassen und die Sellerie- und Karottenstücke darin 5 Minuten andünsten, dann Porree beifügen und noch 10 Minuten dünsten lassen.
4 4. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie bestreuen und den ausgequollenen Dinkel daruntermischen. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen, Dinkelmasse darin verteilen und mit dem Käse bestreuen. Im Backofen bei 220 °C etwa 20 Minuten überbacken.