Name: Tomaten-Pesto mit rotem Curry Rezept
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 20 g Pecorino; 10 g Pinienkern; 50 g Tomate; 50 ml Olivenöl; 80 ml neutrales Öl; 3 El rote Currypaste; Salz; Pfeffer

Tomaten-Pesto mit rotem Curry Rezept

Pesto: Video-Anleitung Pesto (71418)

25 min gesamt 1 133 cal

Zubereitung

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1 Pecorino grob reiben. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem flachen Teller abkühlen lassen. Tomaten fein würfeln.
2 Käse, Pinienkerne, Tomaten und beide Öle in den Mixer geben und fein zerkleinern. Curry-Paste unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Pesto in ein Schraubglas füllen, Oberfläche mit Öl bedecken, das Glas verschließen. Pesto zur Maispoulardenbrust (siehe Rezept: Maispoulardenbrust mit Linsen und Artischocke) servieren. Restlichen Pesto erneut mit Öl bedecken und fest verschlossenen im Kühlschrank aufbewahren.