Name: Mediterranes Gemüsegratin
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Basilikum; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Melanzani; 6 EL Olivenöl; 3 Stk Paprika; 2 EL Parmesan; 125 ml Schlagobers; 4 Stk Tomaten; 125 ml Tomatensaft; 500 g Zuchhini; 3 Stk Zwiebel

Mediterranes Gemüsegratin

Das Rezept für das mediterrane Gemüsegratin bringt Ihnen das Südsee-Feeling direkt nach Hause. Das Gericht schmeckt köstlich und gesund.

2 hr 20 min gesamt 50 min Vorbereitung 1 hr 30 min Kochen 4 415 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Gemüsegratin die Tomaten ca. 10 Sekunden in kochendes Wasser legen, abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten vierteln und entkernen.
2 2. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Paprika putzen und in 3-4 cm große Stücke schneiden. Melanzani längs halbieren. Melanzani und Zucchini in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
3 3. Rohr auf 250 Grad vorheizen. 4 Portionsformen vorbereiten.
4 4. Öl erhitzen, Paprika, dann Zucchini, Melanzani und Zwiebel zugeben und anbraten. Tomaten, Knoblauch und Basilikum untermischen und kurz mitbraten. Gemüse salzen, pfeffern und in den Portionsformen gleichmäßig verteilen.
5 5. Tomatensaft mit Schlagobers verquirlen und über das Gemüse in den Formen gießen. Gratin mit Parmesan bestreuen und im Rohr ca. 30 min. bei 160 Grad backen. Rohr auf Grillstellung schalten.