Name: Fleisch und Gemüse aus dem Ofen
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 1 kg Beinscheiben; 3 Stk Fleischtomaten; 1 Stk Gemüsezwiebel, gross; 2 Stk mittelgroße Auberginen; 0.125 l Olivenöl; 1 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver edelsüss; 2 Stk Paprikaschoten, grün; 2 Stk Paprikaschoten, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.06 l Weinbrand; 1 Stk Zucchini

Fleisch und Gemüse aus dem Ofen

Bei dem Rezept für Fleisch und Gemüse aus dem Ofen handelt es sich um ein einfaches und sehr köstliches Gericht.

2 hr 30 min gesamt 30 min Vorbereitung 2 hr Kochen 4 782 cal

Zubereitung

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1 1. Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien und in große Stücke schneiden.
2 2. Von Aubergine und Zucchini den harten Strunk entfernen, Paprikaschoten putzen, Gemüsezwiebel pellen.
3 3. Das Gemüse in mundgerechte Stücke, die Tomaten in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel achteln und auseinanderblättern.
4 4. Eine flache, ofenfeste Form mit 1 Esslöffel Olivenöl ausstreichen. Die Fleischwürfel in die Form legen, salzen, pfeffern, und mit Paprikapulver bestreuen. Das Gemüse auf das Fleisch legen und mit den Tomatenscheiben bedecken. Salzen und pfeffern.
5 5. Mit einem kleinen Glas Weinbrand und 1 Gläschen Olivenöl beträufeln. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Form 1/2 Stunde hineingeben. Dann auf 175 Grad zurückschalten und weitere 2 1/2 Stunden garen.
6 6. Wenn die Tomatenscheiben anfangen zu bräunen, einmal gut umrühren. Das Gericht kann auch etwas länger im Ofen schmoren.