Name: Spanische Canelones mit Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 10 Stk Canelones (Cannelloni); 100 g Champignons; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 Stk Melanzani; 70 g Mozzarella; 1 Schuss Öl (für die Pfanne); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Spinat; 3 Zweig Basilikum, frisch; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Schuss Olivenöl; 800 g Tomaten (aus der Dose); 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Spanische Canelones mit Gemüse

Dieses köstliche, mediterrane Auflaufrezept wird mit Melanzani, Spinat und Champignons zubereitet. Probieren Sie die spanischen Canelones mit Gemüse!

1 hr 15 min gesamt 30 min Vorbereitung 45 min Kochen 4 297 cal

Zubereitung

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1 1. Die Melanzani waschen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Stücke darin für 3-4 Minuten bei niedriger Hitze anbraten.
2 2. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Champignons gut putzen und in Scheiben schneiden. Anschließend Knoblauch, Champignons, Spinat und Kreuzkümmel in die Pfanne zu den Melanzanistücken geben und für 3-4 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 3. Nun die Mischung in die bereits gekochten Canelones füllen und nebeneinander in eine eingefettete Auflaufform legen.
4 4. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden, den Basilikum waschen und fein hacken. Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
5 5. Für die Sauce die zwei Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen, fein hacken und für 2-3 Minuten in heißem Öl glasig anbraten. Basilikum, Tomaten und Zucker hinzufügen und die Sauce für 5 Minuten köcheln lassen.
6 6. Die Sauce über die gefüllten Canelones verteilen, mit den Mozzarellascheiben belegen und für 30 Minuten backen.