Name: Ravioli mit Pilzfüllung von uevers
Prep time: 30 min
Cook time: 17 min
Total time: 47 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Mehl; 3 Ei(er); n. B. Salz und Pfeffer; 1 Schalotte(n); 1 Knoblauchzehe(n); 250 g Champignons (oder Steinpilze); 70 g Butter; 2 EL Petersilie, gehackte; 100 g Ricotta; 2 EL Walnüsse, gemahlene; 2 EL Italienischer Hartkäse (wie z.B. Parmesan oder Grana Padano) (geriebener); 3 Stiel/e Salbei; 100 g Italienischer Hartkäse (wie z.B. Parmesan oder Grana Padano)

Ravioli mit Pilzfüllung von uevers

Ravioli mit Pilzfüllung. Über 116 Bewertungen und für vorzüglich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

47 min gesamt 30 min Vorbereitung 17 min Kochen 4 Portionen 661 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Mehl, Eier und 1/2 TL Salz verkneten.
2 Knoblauch und Schalotte abziehen und würfeln. Die Pilze putzen und hacken. Schalotte und Knoblauch in 30 g Butter anschwitzen, dann die Pilze darin 5 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie hinzufügen und beiseitestellen.
3 Den Teig halbieren, dünn ausrollen und auf eine Ravioliform legen. Ricotta, Nüsse und und 2 EL geriebenen Grana Padano unter die Pilze mischen und von der Masse Häufchen auf dem Teig verteilen. Die zweite Teigplatte auflegen und an den Zwischenräumen fest andrücken. Die Ravioli trennen.
4 Die Ravioli in kochendes Salzwasser geben und kurz aufkochen lassen. Dann die Hitze runterschalten und die Ravioli ca. 7 Minuten ziehen lassen. Den Salbei in der restlichen Butter anbraten und zum Anrichten über die Ravioli geben. Mit Grana Padano bestreut servieren.