Name: Briam
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Kartoffeln (mittelgroß); 2 Stk Knoblauchzehen; 0.125 l Olivenöl; 1 Prise Oregano; 5 Stk Rosmarinzweige (klein); 1 Prise Salz; 1 Dose Schältomaten; 1 Stk Thymian; 0.125 l trockener Rotwein; 500 g Zucchini; 2 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Briam

Bei Briam handelt es sich um ein gemischtes Ofengemüse, das klassisch in Griechenland verzehrt wird. Das Rezept für Genießer.

2 hr 30 min gesamt 30 min Vorbereitung 2 hr Kochen 4 389 cal

Zubereitung

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1 1. Backrohr auf 180°C vorheizen. Zwiebel halbieren, die Hälften ringelig schneiden. Knoblauch in dünne Plättchen schneiden. Olivenöl in die Auflaufform gießen, Zwiebeln und Knoblauch zufügen, ins Rohr geben und glasig backen.
2 2. Kartoffeln schälen, in 2 cm große Würfel schneiden, dem Olivenöl-Zwiebel-Gemisch beifügen, wenn die Kartoffeln leicht Farbe angenommen haben.
3 3. Zuletzt die Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und untermischen.
4 4. Dosentomaten abseihen (Saft auffangen), klein würfeln und unter das Gemüse mischen. Tomatensaft (und Wasser) nach Bedarf zugießen.
5 5. Salz und Gewürze beifügen, Gemüse unter mehrmaligem wenden im Backrohr weich dünsten.