Name: Erdbeersalat mit Nektarinen von Jadekettu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Erdbeeren; 2 Nektarine(n); 1 Bio-Orange(n); 4 EL Ahornsirup; 40 g Pinienkerne; 150 g Naturjoghurt

Erdbeersalat mit Nektarinen von Jadekettu

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20 min gesamt 20 min Vorbereitung 4 Portionen 180 cal

Zubereitung

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1 Die Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Das Grün mit einem spitzen Messer entfernen und die Erdbeeren halbieren. Die Erdbeeren in eine Schüssel geben.
2 Die Nektarinen waschen und trocknen. Den Stein herauslösen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und zu den Erdbeeren geben.
3 Die Orange heiß waschen und trocknen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides mit 2 EL Ahornsirup verquirlen und über die Erdbeeren und Nektarinen träufeln. Die Früchte zugedeckt etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
4 Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Bis auf 1 EL die Kerne mit dem Joghurt pürieren. Den Joghurt mit dem restlichen Ahornsirup abschmecken.
5 Die Pinienkernsauce über den Erdbeer-Nektarinen-Salat geben und mit den restlichen Pinienkernen bestreuen.
6 Der Salat enthält ca. 180 Kcal pro Portion.